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春分传统小吃太阳糕

日期:2017年03月18日 浏览:

 太阳糕是一种以糯米面为主要成分,加上白糖、红枣等其他配料蒸制而成的圆形小饼,一般会印有报晓的朱红金鸡等图案,表达人们的一种美好愿望。太阳糕是清朝的传统小吃,在乾隆时期成为了宫廷祭祀的贡品,以敬献给太阳,感谢太阳赐予人间恩泽。然而,自从清朝灭亡后,这种糕点曾经一度失传,从2008年之后才又恢复制作工艺。现在,民间仍有在春分这一天用太阳糕来祭祀的。下面,小编就为大家奉上这道糕点的做法。

 材料:

 江米面200克、枣泥馅200克、黑芝麻75克、青红丝50克

 做法:

 江米面用水和匀,上蒸笼蒸熟后取出冷却;将江米面揉成面团,揪成20个小剂子;每个剂子擀成小圆饼,抹上枣泥馅,每5张叠在一起;将黑芝麻炒熟,和青红丝一起叠在圆饼上,摆成小鸡的形状即可。

 春分时节饮食应该省酸增甘,适当的进食一些糯米、红枣等具有补益脾胃的功效,但是糯米比较粘滞,并且往往过于甜腻,所以不宜多吃。

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