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最佳夏季凉菜推荐 你值得一试

日期:2017年07月24日 浏览:

每当到了夏季,人们都非常喜欢吃凉菜,凉菜吃起来非常的爽口,在夏季吃凉菜更能起到一些去火的功效,凉菜的种类是非常多的,那么我们应该如何选择呢?接下来小编将为大家推荐几种夏季凉菜。

1、黄瓜拌虾片

材料:准备虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

做法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。

鲜黄瓜拌虾片不仅艳美观,而且吃起来比较清香利口。

2、凉拌黄瓜

材料:准备适量的黄瓜、大蒜、香油

做法:首先,将黄瓜清洗干净,将大蒜去皮。之后,将洗干净的黄瓜在砧板上用刀拍裂开,之后,切成自己需要的大小。然后将大蒜加盐,捣成蒜泥,之后将蒜泥倒出来,加入醋和香油,搅拌均匀。接着,将切好的黄瓜放入盘子当中,把拌好的蒜泥直接浇到黄瓜上面,搅拌均匀就可以直接食用了。

炎热的夏季每天吃一些凉拌黄瓜不仅可以开胃降暑,还可以很好的补充身体的营养。

3、拌拉皮

材料:准备新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱

做法:先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

拌拉皮吃起来筋骨爽口,非常适合夏季食用。

4、咸蛋拌豆腐

材料:准备豆腐400克,咸蛋1只,葱花少许,芝麻油、精盐、味精各适量。

做法:①豆腐切成小方丁,放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳,切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精盐、味精,搅拌均匀,撒上葱花即成。

特点:此菜色彩分明,软嫩咸香,经济实惠,制作方便。

5、拌卷心菜

材料:准备卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

做法:将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

拌卷心菜吃起来甜咸香脆,佐酒小菜。

上文介绍的这几种凉菜都是比较适合在夏季食用的,不仅味道可口,而且制作起来也相对比较简单,喜欢吃凉菜的朋友不妨参照上文的介绍,在家中自己动手制作,希望通过小编的介绍,能对喜欢吃凉菜的朋友提供一些参考。

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