半夏的主要产地在甘肃和贵州（野生品种居多），河北、四川、云南、广西、湖北、安徽、山东、河南、江苏、浙江、湖南，等地也有生产。
半夏有水半夏、旱半夏两种，医疗中习惯用旱半夏。旱半夏以河北安国市以及河南信阳地区息县、淮滨、固始产量较大，质量较好。历史上这几个县以其产地成片集中，产品个大、质坚实、粉性足而闻名全国各地，国外也习惯用这里的产品。
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