中药炮制,中药炮制的目的

    1.洁净中药保证用量准确
    原药材含有非药用部分,如:植物的根、茎、叶、花、果等夹有泥沙、杂物;动物的皮、肉、骨、筋、角等残留腐肉、恶血.使用前进行清除杂物,洗去泥沙、污垢,筛去灰屑,除去霉烂变质之物和非药用部位,可使药物清洁纯净,保证临床用药剂量准确.
    2.便于调剂和制剂
    中药植物的根及根茎类、藤木类、果实类经炮制后加工成一定规格的饮片,如切成片、丝、段、块等,便于调剂时分配制量和配方.矿物类、贝壳类、动物骨甲类如自然钢、磁石、代赭石、牡蛎、石决明、穿山甲等药物质地坚硬,难于粉碎,不便于调剂和制剂,而且在短时间内又不易煎出有效治疗的成分,因此必须经过特殊的炮制方法使其质地变脆变酥,易于粉碎,而且使有效成分易于煎出.
    3.降低或消除药物的毒性或副作用
    部分中药虽有较好的疗效,但因其毒性或副作用太大,临床应用不安全.为了达到医疗上用药安全,历代对有毒药物的炮制都非常重视,各代都有较好的除毒方法,如:草乌有浸、漂、煮、蒸、加辅料等炮制方法,以降低毒性.
    4.改变或缓和药物的性能
    中医采用寒、热、湿、凉及辛、酸、苦、咸来表达中药的性能.性和味如果偏盛的药物,在临床应用时,会给病人带来不利的一面.如太寒伤阳,太热伤阴,过酸损齿伤筋,过苦伤胃耗液,过甘生湿助满,过辛损津耗气,过咸助痰湿等.为了适应不同的病情和患者病情的需要,一方面可通过配伍的方法,另一方面可以用不同的炮制方法来转变或缓和药物偏盛的性和味.中药往往通过炒、蜜炙等方法来缓和药性,故有"甘能缓","麸炒以缓其药性"的说法.
    5.增强中药的疗效中
    药通过适当的炮制,可以提高中药的疗效.一方面是可以提高其溶出率,并使溶出物易于吸收而增强疗效.明代《医宗粹言》写道:"决明子、萝卜子、芥子、苏子、韭子、青箱子、凡药用子者俱要炒过,入煎方得味出."这便是现代"适子必炒"的根据和用意.因为种子被有硬壳,炒后种皮破裂,有效物质就便于煎出.另一方面是药物之间相互配合起协同作用,起到增强疗效的效果,如款冬花和紫苑等化痰止咳作用的药物,经蜜炙后其作用增强.再:炮制可以引药入经及改变作用部分从而提高疗效.如大黄苦寒,其性沉而不浮,其作用是走而不守,但如经用酒制后,就能上行而清上焦热邪引起的牙痛、口舌生疮等,即转降为升.又如紫胡入经分散(入心包、肝、胆、三焦),如果经用醋制后,就可专入肝经,让其专治肝脏疾病.
    6.矫味矫臭,以利服用
    动物类或其它具有腥气异味的药物,往往不被病人所接受.为了便于服用.常将此类药物采用相应的炮制方法来去掉其不良的气味,如用酒制乌梢蛇,用醋制乳香等都是为去掉其腥味或异味.
    7.有利于保存药效和贮藏
    药物在加工炮制过程当中,都经过干燥处理,避免霉烂变质,有利于贮存.有些昆虫类、动物类药物经过加热处理,如蒸、炒可杀虫卵,防止孵化,亦为便于贮存.植物的种子类经过加热处理,能终止种子萌发,而便于保存不易变质.含有特殊成分的药物经加热处理,可破坏酶的活性,避免有效成分被酶解损失.