枸杞子的作用与功效

    一、枸杞子知识介绍:
    枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实.宁夏枸杞为灌木或大灌木,生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处.野生和栽培均有.分布于华北、西北等地.其他地区也有栽培.
    6至11月果实陆续成熟,可分批采收,置席上摊凉至果皮起皱然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软,晒时不宜翻动,夏季多寸时可烤干.干后均应除去果柄.
    枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形,略扁长0.6至2厘米,直径0.3至1厘米.表面红色,微有光泽,顶端有小突起状的花柱痕,基部有白色的果柄痕.果皮柔韧,皱缩,果肉肉质,柔润而有粘性,内有种子多枚,类肾形扁而翘,浅黄色或棕黄色,气微,味甜而微酸.
    以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳.
    二、枸杞子营养分析:
    1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称"明眼子".历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物.民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方.
    2. 枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效.
    3. 枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生.
    三、枸杞子服用及药膳推荐
    枸杞子服用也很方便,每天随意抓一把,可即食也可泡茶,其味酸中带甜,有补肾益精,养肝明目的功能.用酒浸泡其有效成分易溶出,处方为枸杞子100克、白酒500毫升,捣碎后浸入酒中7天,滤渣即可服用.久而久之,方能体会到"一勺延龄"的妙处.以下介绍几则枸杞:
    1、枸杞粥:枸杞子20克,大米120克.大米煮至半熟时加入枸杞煮成粥.此粥能补肝肾而明目.用于头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软者.健康人常食之,可增强体质,益寿延年.
    2、枸杞生地炖鸭肉:枸杞子15克,生地20克,沙参30克,鸭肉1000克.生地煎水取汁,鸭肉切块与枸杞、沙参一同入锅内,加适量清水同炖至鸭肉熟透,以食盐、调味,分2~3次食用.此方能活血化瘀、消肿利水,适用于脑震荡早期服用.
    3、枸附蒸猪腰:枸杞子15克,熟附片20克,猪腰子4对,鲜猪骨汤500克.将猪腰剖开,去筋膜,洗净切片入汤碗内,加食盐等调料拌匀,再放枸杞、附片上锅蒸两小时,翻扣入汤碗内加入猪骨汤.适用于功能性腰痛,并对久病肾虚、阳痿、遗精、性生活过频和老年精亏致腰痛有良效.
    4、枸杞淮山炖猪脑:枸杞子20克,淮山50克,猪脑2个.先将猪脑膜上的红筋挑去,洗净,一起加水炖1~2小时后调味服之.此方适用于血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等.