辨别中药材是否硫磺熏制过

    近年来有关用硫黄熏蒸中药的报道屡见不鲜，中药安全问题已成为人们关注的热点话题，但是硫黄熏蒸作为一种传统的中药材养护方法,是对中药材的干燥、增白、防虫、防腐和防霉变等起到一定作用的,在中药材及饮片的加工贮藏过程中应用普遍。尤其是对一些含淀粉性较多，而需要较长时间储存的中药材如淮山药；一些含糖分较高，难以干燥，并易发霉变质的中药材如党参、当归、枸杞子；易生虫的中药材如红枣等，传统上习惯用硫黄熏蒸进行产地的粗加工，经过硫黄熏蒸后的中药材易于保管。
　　用硫磺熏蒸后的中药材虽然易于保管，但所含的药性却已经发生了变化，最严重的就是用硫磺熏蒸后的中药材会产生二氧化硫超标的现象，如果我们服用的二氧化硫超标的中药材，不仅起到好的治疗效果，还会容易出现恶心、呕吐等现象，而且二氧化硫还会影响人体钙质的吸收，加速机体钙的丢失等。二氧化硫的危害如此之大，那我们该怎样鉴别用硫磺熏蒸后的中药材呢？
　　硫黄熏蒸后中药饮片在颜色上、气味上都会有明显的变化，某些中药颜色会发白，一些颜色会变得更鲜艳，还会产生刺鼻的气味，口尝味道发酸。广大消费者比较熟悉的一些药食两用的中药，平时常会去超市或药店购买来作为煲汤或制作药膳的原料，如淮山药、红枣、百合、枸杞子、金银花、菊花和一些比较常用的中药材如天麻、玫瑰花、党参等，这些中药极易出现二氧化硫严重超标的现象。对于广大消费者和患者来说，怎样才能买到放心药，怎样判断中药材是否经过硫黄熏蒸，二氧化硫是否超标？首先我们可以从中药材的颜色、气味上进行简单的辨别，经过硫黄熏蒸的中药颜色往往会变得很鲜亮，如百合、天麻颜色会发白，枸杞子颜色会很红很艳，金银花颜色发绿，菊花颜色发白，这些中药会闻到一股刺鼻的气味，口尝味道会发酸。
　　下面介绍几种中药的辨别方法：
　　天麻：天麻经过干燥后的颜色是淡棕色或棕褐色的，呈半透明状，气微，味甘。但是目前大部分天麻都是经过硫黄熏蒸的，天麻片颜色很白，呈透明状，鼻闻具有刺鼻的气味，口尝味酸。
　　淮山药：新鲜山药因含有较多的黏液质很难干燥，所以产地加工时往往需经硫黄熏蒸后干燥，但是轻微的硫黄熏蒸后的山药色白有光泽，味淡、微酸，嚼之发黏。而二氧化硫严重超标的山药，色白无光泽，有刺鼻气味，味极酸。