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四季烹调——秋季养生之四色拌杏仁

日期:2017年03月17日 浏览:

原料:

胡萝卜50克,嫩莴笋30克,水发木耳20克,盐水小杏仁30克,香油半勺,鸡精少许。

制法:

胡萝卜、莴笋切小杏仁大的小丁;水发木耳沸水焯熟后切碎;市售盐水小杏仁冲去盐分。

把切好的各种原料放玻璃碗中,混匀,加入鸡精和香油,即可食用。

妙处:

由于加入了咸味较浓的盐水小杏仁,以及含有盐的鸡精,调味时无需再加盐。各原料色彩丰富,有红、绿、黑、白四色,口感也较为协调。

营养特点:

含有胡萝卜素、维生素C、钾、维生素B2、蛋白质和丰富的膳食纤维。小杏仁和木耳中的丰富膳食纤维,加上胡萝卜中的胡萝卜素,对于滋润黏膜和预防便秘很有帮助。

适合人群:

各类健康人群,包括高血压、糖尿病、心脏病患者均可食用。特别适合容易便秘和容易感觉咽喉、嘴唇干燥的人群。

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