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夏季吃凉菜有4点需注意

日期:2017年03月27日 浏览:

随着盛夏的到来,气温也越来越高,很多人对热食都提不起兴趣,所以搭配比较随意、做法简单的各式各样的凉菜就成为了大家的首选。那么,在食用凉菜的时候,需要注意哪些事项呢?

1、食材须新鲜

做凉菜的食材必须新鲜。在长时间常温保存和冷藏保存后,蔬菜的营养会大大流失,而且丧失了其脆嫩的口感,所以不适宜用来做凉菜。

2、必须现做现吃

夏季气温高,病菌比较多,为了防止做好的凉菜受到污染,所以最好现做现吃,当顿吃完。

3、搭配杀菌调料

做凉菜的时候,一些杀菌调料例如蒜、姜、醋等不可缺少,不仅可以起到调味的作用,而且还可以起到杀菌的作用。

4、一般蔬菜须焯熟

对于一般的蔬菜,例如西兰花、胡萝卜等,最好能够用沸水进行焯熟再进行凉拌。

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