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小暑入伏民间有吃伏羊习俗

日期:2017年03月27日 浏览:

徐州食伏羊的习俗历史悠久,据说可以追溯到尧舜时期。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,肉质细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉要低。其性温,味甘,入脾、胃、肾、心经,具有温补脾、暖中胃的佳品,是一种优良的温补强壮剂,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症,亦可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

《食医心镜》记载:“壮阳益肾:用白羊肉半斤生切,以蒜虀食之,三日一度。”《本草纲目》记载:“五劳七伤虚寒,用肥羊肉一腿,密盖煮烂,绞取汁服,并食肉。”《金匮要略》记载有“当归生姜五两,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升,温服七合,日三服。”《姚僧坦集验方》记载:“治虚寒疟疾,羊肉作臛饼,饱食之,更饮酒暖卧取汗。”羊肉性温,适宜在冬季食用,不但可进补,而且可增加人体热量,抵御寒冷。羊肉比较适合体虚胃寒者,凡外感时邪或内有宿热者忌食羊肉。一般夏季不宜多吃羊肉。徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、去除冬春积聚在体内的湿寒之邪。另外,夏季暑阳在外,人体伏阴在内,且人们夏季饮食多贪寒凉,适当食用羊肉可以温中暖胃,对人体有益,因此,民谚云“鹏程伏羊一碗汤,不用神医开药方”。但是夏季吃羊肉要适可而止。

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