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哪些食材推荐适合夏至食用

日期:2017年05月13日 浏览:

西瓜和莲藕,都是属于夏季特有的时令水果和蔬菜。西瓜和莲藕其本身的特点,让它们成为了这个炎热季节,能够帮助我们身体调适,从而适应夏季的食材。本篇,我们就推荐给大家两款用这两道食材为主要原来制作而成的食谱。以此让大家能够安然的度过炎热夏季。

西瓜性寒,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效,常吃些西瓜能清火解热。


西瓜的生津作用不仅是指瓜瓤,还指最表层绿色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表层坚硬的西瓜翠衣削下来,开水中冲泡5分钟,加入适量冰糖,就成了防暑佳品。白色瓜皮部分,切条,加少量米醋、盐、糖,在炒锅中微炒,成了疏肝利胆的开胃菜,更适合酒后保肝应用。

推荐菜谱:翠皮里脊

材料:西瓜皮,里脊肉,鸡蛋清,料酒,盐,湿淀粉。

做法:

1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。

2、里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3、炒锅加油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

4、原锅留余油,加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下,用湿淀粉勾芡即可。


莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、三酰甘油结合,使其从粪便排出,从而减少脂类吸收。莲藕散发出一种独特清香,含有鞣质,有健脾止泻的作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,对胃纳不佳、食欲不振者尤为适宜。莲藕性平寒而味甘,能清热生津、润肺及凉血等作用。常喝莲藕排骨汤能防治口腔溃疡,但要选孔多、皮白的老莲藕。这亦是家庭常用的汤水。


推荐菜谱:莲藕排骨汤

材料:莲藕500克、猪排骨400克、生姜3片。

做法:

1、莲藕洗净,去节、切段,用淡盐水浸泡15分钟。

2、猪排骨洗净、斩件。

3、猪排骨和姜先放进瓦煲内,加水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,下莲藕,滚后改为文火煲约1个半小时。

4、调入适量食盐便可。此量可供3——4人用。如用于防治口腔溃疡宜每周3——4次。

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