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沙参老鸭汤孕期食谱

日期:2011年06月01日 浏览:

  在选择食物时,不少人对食物的功效也有要求。现代人的饮食习惯跟以往有很大分别,现时无论外出用餐,还是在家自煮,也要求少油少盐。大家亦希望透过饮食来维持健康,药膳食疗因此而备受重视。炮制药膳,对中草药及食材的配合,要先有一定的认知,才能得到预期的效果。
  今天就教你做一道补虚热、除湿解毒的沙参老鸭汤,并且告诉你老鸭及沙参的功效。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。沙参老鸭汤具有滋阴清补的作用,是孕期的一款好食谱.

材料:
  沙参(一两),老鸭(两斤),瘦肉(二两),火腿(一两),水(一公升),果皮(一片),姜(一片),葱(适量),油(少许),盐(少许)

做法:先将沙参浸于水中备用,切去鸭尾及鸭头,于鸭胸上切开表皮,去皮及脂肪。将鸭、瘦肉及火腿切件,大小相若。用少许油将鸭件及瘦肉油泡后,再氽水。用牙签串起果皮、姜及葱。将所有材料放煲中及加水,炖两至三小时后,加盐提味。

注:
  1. 沙参不用浸太久,浸后轻轻清洗便可。
  2. 制作过程中不须加调味料,炖好汤后才加少许盐提味。

 

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